Bánh Trung Thu
Giá: Vui lòng liên hệ
Sản phẩm Bánh Trung Thu

Vào những năm 80 của thế kỉ trước, người Hà Nội khi nhắc tới bánh trung thu là nhớ tới phố Hàng Đường, đây là con phố duy nhất tại thủ đô bán loại bánh nướng thập cẩm thịt mỡ lá chanh, vỏ mỏng phết trứng nướng chín vàng trong lò. Danh tiếng của những nhà làm bánh và ô mai tại Hàng Đường hẳn vẫn còn chưa phai trong tâm trí những người dân Hà Nội thời đó.

 

Tết Trung Thu, cũng như bánh Trung Thu được du nhập vào Việt Nam thông qua con đường giao lưu văn hóa với Trung Quốc trong suốt chiều dài lịch sử hai nước. Nhưng tại Việt Nam, qua bàn tay của những người thợ bán tài hoa, bánh Trung Thu Việt luôn mang sắc thái riêng. Nếu như ở Trung Quốc, bánh trung thu cổ truyền là loại bánh trứng muối, tượng trưng cho trăng rằm, thì tại Việt Nam, loại bánh cổ nhất, thông dụng nhất, và ngon nhất chính là bánh trung thu nhân thập cẩm (lạp xưởng, thịt mỡ, mứt bí lá chanh).

 

Bàn tay tài hoa của những người thợ bánh đã mang đến cho ẩm thực dân tộc một sản phẩm bánh ngọt đặc trưng hấp dẫn, làm mỗi người Việt khi nhắc đến Trung Thu không khỏi nhớ về.

Cùng với những thay đổi trong đời sống của xã hội, cách người ta chơi tết Trung Thu, cách người ta thưởng thức bánh cũng có nhiều thay đổi. Bánh Trung Thu từ một sản phẩm ẩm thực thuần chất mộc mạc dần bị thương mại hóa . Từ đó, quan điểm về chiếc bánh Trung Thu cũng dần thay đổi. Bánh Trung Thu được bọc trong những chiếc hộp sang, gói cùng với rượu ngoại, nhân sâm trong những giỏ quà đắt giá, trong khi giá trị đích thực, hương vị lâu đời của chiếc bánh lại được ít người để ý tới.

mooncake 2

 

 

Cũng từ đó, dưới sự cạnh tranh của những nhà sản xuất chuyên nghiệp hơn, mẫu mã tốt hơn, nghề làm bánh trung thu tại Hàng Đường dần mai một. Những cửa hàng bánh kẹo truyền thống tại đây dần chỉ còn chuyên kinh doanh một loại mặt hàng - ô mai... Giờ đây, khi nhắc đến Hàng Đường, người ta cũng chỉ nhớ đến ô mai chứ hiếm ai còn nhớ đến một con phố đã từng tập trung nhiều nhà làm bánh ngon nổi tiếng.

Tuy nhiên, trước sự xuất hiện của quá nhiều loại bánh trung thu với những tên gọi, thành phần mỹ miều đắt đỏ, đôi khi người sành ăn lại chợt nhớ tới chiếc bánh truyền thống mỏng vỏ nhân thập cẩm ngày nào. Những chiếc bánh mộc mạc nhưng mang trong mình đỉnh cao của nghệ thuật làm bánh, nghệ thuật ẩm thực Thăng Long vang bóng một thời.

Với lý do đó, công ty Cổ phần thực phẩm truyền thống Toàn Thịnh quyết định xây dựng lại dây truyền làm bánh Trung Thu theo phương pháp cổ truyền đã được đúc kết qua nhiều thế hệ nghệ nhân trong gia đình, với công nghệ sản xuất hiện đại, đáp ứng các chuẩn mực khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm, không có chất bảo quản trong khi vẫn giữ nguyên hương vị Trung Thu truyền thống lưu truyền suốt 100 năm qua.

Sản phẩm dự kiến sẽ được đưa ra thị trường vào mùa Trung Thu năm nay - 2011.